酒の友　1/24

本日の酒の友[E:beer] 鶏胸肉の南蛮漬け 鶏胸肉をうすく切り、塩をふり片栗粉をまぶしごま油で焼きます。
ひっくり返した後、ふたをして火を止め、そのまま余熱で２分ほどおく。
鶏肉をとり出し、醤油、酢、みりん、たかのつめ、長ネギを入れ、
ふたをして1分煮て鶏肉を混ぜ合わせたら出来上がり。 　　　　

こないだ「たけしの本当は怖い家庭の医学」でやっていた
「冷え性予防＆改善料理」を見て作ってみました。
鶏肉もムネ肉ってけっこうパサパサしちゃうんだけど
削ぎ切りにして余熱ですごく軟らかくなるんだね～～
南蛮づけは良く作るけど、暖かいのも美味しかったです。